阿胖面店经典名面的夏季吃法老百姓心中的“第一凉面”
阿胖面店开在杭州城南的映霞街，虽然在这条街上只开了七年，却是有20多年历史的老店，而且老板娘胡大姐烧面的年数更长，她15岁学烧面，现在58岁，每天还在不停地烧。
正在工作的胡大姐（右）
昨天，记者去阿胖面店吃面的时候，问起胡大姐：“店里谁是阿胖？”她笑得非常灿烂：“哈哈哈，就是我呀，现在比以前瘦多啦。”
大多数面馆夏季的凉面只有一款或几款，而阿胖面馆的墙上居然写着16款凉面的名字。很多顾客都说，如果不算卖拌粉的，有这么多款凉面的店，杭州找不出第二家。
虾爆鳝凉面是阿胖面店的爆款，凉凉的面条配上现炒的浇头，热气腾腾的现爆鳝鱼和碗底的凉面冷热交融，没有汤汁浸泡的鳝鱼格外酥脆，面条也喷香爽滑。想不到经典的杭州名面换成凉面热吃的吃法，入口竟然毫无违和感，虽然这碗面卖相一般，但是一碗只要49元，相较其他网红店，性价比非常之高。
虾爆鳝凉面
阿胖面店平时生意就好得出奇，大部分面馆都是早中晚三班，早上5点开门营业，晚上5点打烊休息，每个月15日、16日店休两天，让很多同行好不羡慕。到了夏天，客人们怕热，不愿意吃热汤面，很多面馆的生意就会略淡一些。但是，阿胖面馆不一样，因为有丰富的凉面菜单，店里的客人一点都不会少。
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